忙しくて毎日の献立に悩んでいませんか？
そんなときに頼りになるのが、調理が簡単な「冷凍野菜」。
下ごしらえも不要な冷凍野菜は、時短調理の強い味方です。
この記事では、冷凍野菜の魅力とともに、忙しいあなたにぴったりな手軽で美味しいレシピを10選ご紹介します！
忙しいあなたへ！冷凍野菜で作る手軽時短レシピ
冷凍野菜レシピの魅力とは？
冷凍野菜は新鮮なうちに急速冷凍されています。
なので忙しい日常の中で、食事を手早く用意したいときに大変便利。
皮むきやカットといった面倒な下準備も一切不要なので、時間と手間を大幅にカットできます。
また、冷凍庫に常備しておけば、必要なときに必要な量だけ取り出して使えるのも魅力。
特に朝のバタバタした時間帯や、仕事から帰ってきた後の夕食準備に、すぐ使える冷凍野菜は頼れる存在です。
冷凍野菜の種類と特徴
- ブロッコリー・カリフラワー：そのまま炒め物やスープに使える。食感もよく、彩りもプラスされる万能選手。
- カットほうれん草・小松菜：下茹で済みで時短に。お浸し、和え物、味噌汁など多用途。
- さといも・かぼちゃ：皮むき不要でそのまま煮物に使える。ホクホク食感で満足感あり。
- ミックスベジタブル：にんじん・グリーンピース・コーンなどがミックスされており、チャーハンやオムレツにそのまま使える。
- オクラ・ナス・インゲンなどの単品野菜：和洋問わずさまざまな料理にアレンジ可能。冷凍ならではのしっとり感やとろみを活かせます。
忙しい時に便利な冷凍野菜の活用法
- 電子レンジで簡単加熱：袋から出して耐熱容器に移し、数分加熱するだけで副菜が完成。
- フライパンにそのまま投入OK：炒め物や煮物に凍ったまま入れてもOKなので、時短調理に最適。
- お弁当や作り置きおかずに重宝：冷凍のままお弁当に詰めると自然解凍でお昼には食べ頃に。作り置き料理の材料としても便利。
- 冷蔵庫の常備菜の代わりに：野菜のストックがないときの“代打”としても冷凍野菜が大活躍。
- 小分けで使える：必要な分だけ取り出せるので、無駄がなく調理しやすいのもポイント。
時短レシピ9選
冷凍ブロッコリーを使った簡単炒めレシピ
冷凍ブロッコリーは解凍せずそのまま使えるのが便利。
フライパンにごま油と刻んだにんにくを熱し、香りが立ったらブロッコリーを投入。
炒めながら塩とこしょうで下味をつけ、仕上げに少量の醤油を回しかけると、香ばしい風味が加わります。
鶏もも肉やベーコンを一緒に炒めればボリュームアップ。
冷蔵庫に余っているキノコやパプリカなども加えると彩りがよくなります。
お弁当のおかずや夕飯の一品にもおすすめです。
さといもとベーコンの洋風煮物
冷凍さといもは下処理不要で、そのまま鍋に入れるだけ。
厚切りベーコンと一緒に炒めて香ばしさを出し、水とコンソメキューブを加えて煮込みます。
仕上げに塩こしょうで味を整え、パセリやブラックペッパーをふると洋風な仕上がりに。
さといものホクホク感とベーコンの旨みが合わさり、簡単ながらも奥深い味わいです。
翌日に味が染み込んでさらに美味しくなるので、作り置きにもぴったり。
カット野菜で作る便利なサラダレシピ
冷凍の千切りキャベツや人参ミックスを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジで加熱。
粗熱が取れたら、ポン酢や胡麻ドレッシングで和えるだけで簡単サラダが完成します。
すりごまやツナ缶を加えると、満足感のある一品に早変わり。
忙しい朝や、あと一品欲しいときの副菜としても大活躍します。
ほうれん草の美味しい作り置きおかず
冷凍ほうれん草を熱湯でさっと解凍し、水気をよく絞って使います。
しょうゆとだし、かつお節でシンプルなお浸しにしたり、白味噌やすりごまで白和え風にしても美味しいです。
週末にまとめて作っておけばお弁当にも便利。
緑が映えるので彩りも良くなるでしょう。
業務スーパーの冷凍野菜活用法
業務スーパーでは、炒め物用のミックス野菜や、すでに味付けされた野菜セットが豊富に揃っています。
たとえば「中華炒め野菜ミックス」は、豚こま肉と一緒に炒めるだけで本格中華風おかずに。
味がついているものは調味料を加える手間が省け、時短＆失敗知らず。
冷凍庫に常備しておくと、献立に迷ったときの強い味方になります。
ミックス野菜で作る電子レンジ調理レシピ
耐熱皿にミックスベジタブル（コーン、にんじん、グリーンピースなど）とウインナーを並べ、塩こしょうを少々。
上からマヨネーズをかけてピザ用チーズをたっぷりのせ、ラップをせずに電子レンジで加熱します。
チーズがとろけて、まるでグラタンのような一品に。
忙しい日のランチや子どものおやつにも大好評。
材料を変えればアレンジ自在なので、飽きずに楽しめます。
冷凍ナスを使ったパスタレシピ
ナスとトマトソースで作る簡単アラビアータ。
冷凍ナスは油との相性がよく、炒めることでとろけるような食感になります。
オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが立ったら冷凍ナスを加えて炒め、トマトソースやカットトマトを加えて煮込みます。
お好みで唐辛子を入れればピリ辛に仕上がり、食欲をそそる味わいに。茹でたパスタと和えたら、仕上げにバジルや粉チーズを散らしても◎。
オクラの和風味噌和え
解凍したオクラをしっかりと水気を取り、味噌・みりん・砂糖で和えるだけの簡単レシピ。
ほんの少しのだしを加えるとより風味が増します。
味噌のコクとオクラのねばねば食感が絶妙にマッチし、ご飯との相性も抜群。
白ごまを加えると香ばしさがアップします。
お弁当のおかずや、あと一品ほしいときの副菜として重宝します。
冷凍オクラはヘタやガクの処理が不要なので、調理時間も短縮できておすすめです。
いんげんの簡単スープレシピ
冷凍いんげんを使った中華風卵スープは、わずか10分で作れる時短レシピ。
鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら冷凍いんげんを加えます。
再沸騰したら、溶き卵をゆっくりと流し入れてふんわり仕上げに。
塩こしょうで味を調え、ごま油を数滴たらすのがおすすめ。
春雨やワカメを加えてもOK。
作り置きに最適な冷凍野菜レシピ
毎日の食事に役立つレシピ本
冷凍野菜を活用した作り置きレシピは、市販のレシピ本やアプリも参考にすることで、初心者でも無理なくチャレンジできます。
1週間分の主菜や副菜をまとめて調理しておけば、平日の食事が格段にラクになるでしょう。
特におすすめなのが「冷凍野菜の作り置き専門レシピ本」や、アプリでの献立提案機能。
食材の使い回しや味付けのバリエーションも豊富で、飽きずに続けられます。
家族の好みに合わせてアレンジもしやすいです。
忙しくてもできる副菜の作り方
忙しい日々の中でも、冷凍野菜を使えば副菜がすぐに作れます。
たとえば、冷凍小松菜で作るおひたし、冷凍いんげんを使ったごま和え、冷凍かぼちゃの煮付けなど、どれもレンジやフライパンひとつで簡単に調理できます。
さらに、冷凍野菜は事前に加熱処理されていることが多く、短時間で火が通るため、光熱費も変わってくることが。
副菜のレパートリーを増やしておけば、毎日の献立にも変化が生まれるでしょう。
まとめ
冷凍野菜は、忙しい毎日を支える強い味方。
忙しい現代の私たちの食生活を助けてくれる存在になるでしょう。
ぜひ今回ご紹介したレシピを活用して、毎日の食事作りをもっと手軽に、もっと楽しくしてみてくださいね！
